ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»

В 2011 году страны-участницы Таможенного союза утвердили технический регламент 015/2011, регулирующий требования к зерновым культурам, используемым в пищевой промышленности и кормопроизводстве. Этот документ стал важной частью системы сертификации, обеспечивающей безопасность зерна при транспортировке и хранении, а также его соответствие стандартам качества.

Главная цель регламента — защита здоровья потребителей. Он исключает возможность попадания на рынок продукции, которая может представлять угрозу для человека или животных, содержать вредные вещества или быть загрязнённой посторонними примесями.

Какие виды зерновых подпадают под действие ТР ТС 015/2011?

Процедура декларирования в рамках данного техрегламента распространяется на зерно, предназначенное для дальнейшей переработки на пищевых производствах.Среди культур, попадающих под его действие, выделяют несколько групп:

• Масличные культуры – соя, горчица, рапс.
• Бобовые культуры – нут, фасоль, горох, чечевица.
• Зерновые культуры – гречиха, пшеница, рожь.

Полный перечень зерновых, требующих сертификации, можно найти в Приложении 1 к регламенту. Однако следует учитывать, что техрегламент не распространяется на продукцию, прошедшую переработку, а также на семена, используемые для сельскохозяйственных нужд.

Кроме требований к самому зерну в документе прописанынормы, касающиеся его производства, хранения и транспортировки. Это позволяет не только защитить конечного потребителя, но и предотвратить недобросовестные действия со стороны производителей, которые могут пытаться реализовать продукцию низкого качества.

Основные требования к зерновой продукции

Оформить декларацию соответствия можно только в том случае, если продукция полностью отвечает государственным стандартам. Для подтверждения качества и безопасности сырья проводятся лабораторные испытания, по результатам которых сертификационный орган принимает решение о выдаче документов.

При проверке образцов анализируются следующие параметры:

• Естественный цвет зерна без признаков плесени или гнили.
• Отсутствие постороннего запаха, свидетельствующего о порче.
• Наличие или отсутствие вредных элементов.
• Влажность зерна.
• Содержание микотоксинов, радионуклидов, бензопирена, пестицидов.
• Наличие личинок насекомых и вредителей.

Перед отправкой образцов на лабораторные исследования проводится их идентификация. Это необходимо для подтверждения соответствия товара сопроводительной документации. На этом этапе специалисты проверяют маркировку, визуально осматривают продукцию, а также сверяют её с данными транспортных документов.

Как организовать производство в соответствии с ТР ТС 015/2011?

Декларация соответствия может быть выдана только тем предприятиям, которые строго следуют требованиям регламента на всех этапах производства. Основные правила включают:

• Соблюдение санитарных норм в местах хранения зерна.
• Защиту складов и элеваторов от влаги, загрязнений и посторонних примесей.
• Систематическую проверку качества сырья.
• Организацию очистки, сушки и обеззараживания продукции.
• Перевозку зерна в специализированных контейнерах и грузовиках, защищённых от воздействия окружающей среды.

Строго запрещено хранить зерновую продукцию рядом с химикатами, горючими веществами и другими опасными материалами, способными повлиять на её качество. Несоблюдение этих правил может привести к аннулированию декларации соответствия.

Требования к маркировке зерновой продукции

Зерно, транспортируемое в упаковке (например, фасованное для кормления животных), должно иметь соответствующую маркировку. На упаковке указываются:

• Название и назначение продукции.
• Год сбора урожая.
• Место происхождения.
• Масса.
• Данные производителя.

Если зерно перевозится в открытом виде без тары, эти же сведения должны быть зафиксированы в транспортных документах.

Когда продукция проходит все проверки и получает декларацию соответствия, она дополнительно маркируется знаком ЕАС. Этот знак подтверждает, что товар соответствует требованиям безопасности, установленным в странах Евразийского экономического союза.

Дополнительная сертификация: зачем она нужна?

После завершения обязательного декларирования предприниматель может по собственной инициативе провести сертификацию соответствия. Это добровольная процедура, направленная на повышение доверия покупателей и конкурентоспособности продукции.

Наличие такого сертификата позволяет производителям:

• Подчеркнуть высокое качество зерна.
• Укрепить репутацию бренда.
• Увеличить шансы на заключение выгодных контрактов.

Как происходит выпуск зерна в продажу?

Зерновая продукция поступает в реализацию только после подтверждения её соответствия требованиям ТР ТС 015/2011. Производитель обязан подготовить комплект сопроводительных документов, включающих результаты лабораторных испытаний и протоколы проверок.

Важно учитывать, что положения техрегламента не распространяются на семенной материал. Также под его действие не попадают продукты переработки зерна: мука, крахмал и комбикорма.

Государственный контроль качества зерна

Оценка соответствия продукции может проводиться в разных формах, среди которых:

• Декларирование соответствия.
• Государственный контроль и инспекционные проверки.

Контролирующие органы проверяют не только саму продукцию, но и процесс её производства, хранения и транспортировки. Это необходимо для предотвращения продажи зерна, не соответствующего требованиям регламента.

Кроме того, предприниматели обязаны соблюдать нормы утилизации продукции, пришедшей в негодность, чтобы не допустить её попадания на рынок.