ТР ТС 024/2011 технический регламент на масложировую продукцию

Технический регламент ТР ТС 024/2011 устанавливает обязательные требования к продукции масложировой группы, включая масла растительного происхождения, маргарины, жиры, майонезы и другие изделия, производимые с использованием жиров. Основная цель документа — обеспечить безопасность этих товаров для здоровья человека и установить единые правила производства, хранения, транспортировки и реализации на территории стран ЕАЭС (Евразийский экономический союз).

Данный регламент обязателен к применению на всей территории Таможенного союза, включая Россию, Беларусь, Казахстан, Армению и Киргизию. Без соответствующего подтверждения соответствия продукция не может быть выпущена на рынок или использоваться в пищевой промышленности.

Какие товары подпадают под действие ТР ТС 024/2011

Регламент охватывает широкий перечень продукции, включая:

  • Растительные масла (рафинированные и нерафинированные).
  • Маргарины, кулинарные жиры, майонезы и соусы на жировой основе.
  • Масложировые полуфабрикаты.
  • Продукты, изготовленные с применением жиров в качестве основных компонентов.

Также под его действие могут подпадать вспомогательные продукты, если они используются при производстве масложировой продукции или поставляются на рынок в составе таких товаров.

Масложировая продукция

Требования к производству и безопасности

Основное внимание в регламенте уделено контролю за качеством и безопасностью продукции. Производители обязаны:

  • Использовать только безопасные пищевые ингредиенты и допустимые пищевые добавки.
  • Следить за чистотой и санитарным состоянием помещений, оборудования и упаковки.
  • Исключить попадание в продукцию посторонних примесей и загрязнений.
  • Применять технологии, гарантирующие стабильное качество продукции.

К каждой партии масложировой продукции предъявляются строгие требования по микробиологическим и химическим показателям, включая остаточные количества пестицидов, токсичных элементов, антибиотиков и других потенциально опасных веществ.

Подтверждение соответствия требованиям регламента

Чтобы продукция могла продаваться на территории стран ЕАЭС, необходимо пройти обязательную процедуру оценки соответствия. В зависимости от типа продукта и сферы его применения применяются следующие формы подтверждения:

1. Декларирование соответствия

Это основной способ подтверждения качества. Производитель или импортер самостоятельно инициирует процедуру декларирования, а испытания продукции проводятся в аккредитованной лаборатории. На основании протокола испытаний и анализа рисков оформляется декларация.

2. Государственная регистрация

Этот вариант применяется для определённых категорий товаров, впервые выводимых на рынок, или при производстве новых видов продукции. Регистрация осуществляется через Роспотребнадзор, а выданное свидетельство о регистрации не имеет срока действия.

3. Государственный контроль

После выхода продукции на рынок органы надзора периодически проверяют соблюдение требований регламента, включая условия хранения, маркировку, транспортировку и производственные процессы.

Как оформляется декларация соответствия

Оформление декларации проходит по следующей схеме:

  1. Определение продукции и подходящей схемы декларирования (например, на партию, на серию или на выпуск в течение определённого времени).
  2. Подготовка пакета документов: регистрационные данные, состав, технологическая инструкция, образцы этикеток и пр.
  3. Проведение лабораторных испытаний аккредитованной организацией.
  4. Получение протокола испытаний и внесение сведений в реестр.
  5. Присвоение продукции Единого знака обращения на рынке ЕАЭС (EAC).

Требования к маркировке масложировой продукции

Продукция должна быть правильно промаркирована — это обязательное условие выхода на рынок. На упаковке должна быть указана следующая информация:

  • Название товара и его тип.
  • Наименование и адрес производителя.
  • Состав с перечислением всех ингредиентов.
  • Пищевая и энергетическая ценность.
  • Масса или объем упаковки.
  • Дата изготовления и срок годности.
  • Условия хранения.
  • Обозначение нормативной документации, по которой продукция изготовлена.
  • Знак EAC, подтверждающий прохождение оценки соответствия.

Маркировка наносится на потребительскую или транспортную упаковку в удобном для чтения месте. Она не должна стираться, быть неполной или вводить потребителя в заблуждение.

Сертификация подсолнечного масла

Дополнительные требования к производителям

Регламент содержит нормы, регулирующие санитарное состояние помещений, требования к инвентарю, посуде, а также порядок утилизации отходов. При производстве масложировой продукции особое внимание уделяется качеству используемой воды, состоянию вентиляции и освещенности в помещениях. Сотрудники предприятия обязаны проходить медицинский контроль и обучение по санитарным нормам.

Почему важно соблюдение ТР ТС 024/2011

Наличие действующей декларации соответствия — это гарантия безопасности продукции как для конечного потребителя, так и для бизнеса. Нарушение требований регламента может повлечь:

  • Отзыв продукции с рынка.
  • Санкции со стороны Роспотребнадзора и других контролирующих ведомств.
  • Потерю доверия со стороны потребителей и деловых партнеров.

К кому обратиться за оформлением декларации

Чтобы избежать ошибок при подготовке документов и успешно пройти проверку продукции, рекомендуется работать с профессионалами. Наша компания предлагает комплексную поддержку в оформлении всех разрешительных документов, включая декларации по ТР ТС 024/2011. Специалисты помогут определить нужный тип оценки соответствия, подготовят документы, проведут испытания и оформят декларацию в короткие сроки.

Часто задаваемые вопросы

Здравствуйте! А подскажите, если я делаю крафтовое арахисовое масло дома и хочу продавать его через интернет, мне тоже нужно оформлять сертификацию по ТР ТС 024/2011? Или это правило только для крупных производителей?

Здравствуйте! Благодарим за интересный вопрос — он как раз на стыке домашнего производства и требований техрегламентов.

Если вы планируете официально продавать свою продукцию, в том числе через интернет, и она попадает под определение масложировой продукции (а арахисовое масло подпадает), то требования ТР ТС 024/2011 распространяются и на вас, независимо от масштаба производства.

Для выхода на рынок нужно пройти процедуру подтверждения соответствия — как правило, это декларация о соответствии, а не сертификат. Однако перед этим важно провести лабораторные испытания и убедиться, что продукт соответствует нормам безопасности.

А если я использую в масле нерафинированные масла холодного отжима, которые быстро окисляются, будут ли к моей продукции дополнительные требования по хранению и срокам годности в рамках ТР ТС 024/2011?

Отличный вопрос — спасибо, что задали его! Использование нерафинированных масел действительно влечёт за собой повышенные требования к условиям хранения и сроку годности, особенно в рамках ТР ТС 024/2011.

Этот технический регламент уделяет большое внимание физико-химическим показателям, устойчивости к окислению, а также маркировке продукции. Если ваш продукт склонен к быстрому окислению, это обязательно должно быть учтено в технической документации и на этикетке.

Также вам нужно будет определить и подтвердить срок годности через испытания в аккредитованной лаборатории. В ряде случаев может потребоваться особая упаковка или указание специальных условий хранения (например, "при температуре не выше +5 °C").