ТР ТС 029/2012 Пищевые добавки

Если вы работаете с пищевыми добавками, ароматизаторами или вспомогательными веществами в производстве еды, вам точно не обойтись без понимания, что такое ТР ТС 029/2012. Этот техрегламент — не просто очередная бумажка для галочки, а реальный инструмент, с помощью которого государства Таможенного союза (а это Россия, Беларусь, Казахстан, Армения и Кыргызстан) контролируют безопасность добавок, которые попадают на наши с вами столы. Приняли его еще в 2012 году, и с тех пор он стал неотъемлемой частью документооборота в пищевой отрасли.

ТР ТС 029/2012, если говорить проще, — это своего рода фильтр. Он не пускает на рынок те добавки, которые могут хоть как-то навредить здоровью человека. Документ регулирует, какие вещества можно использовать в еде, а какие — ни в коем случае. Причем под прицел попадает всё: от ароматизаторов и стабилизаторов до технологических добавок, которые используются исключительно на этапе производства.

Когда нужна декларация по ТР ТС 029/2012?

Если вы планируете торговать пищевыми добавками или продукцией, где они есть, на территории стран ЕАЭС, без этой декларации никуда. Даже если вы не собираетесь выходить на широкий рынок, а просто хотите официально поставлять что-то для узкого круга клиентов — всё равно придется подтвердить соответствие требованиям регламента.

На деле наличие декларации не только закрывает вопросы законодательства, но и серьезно прибавляет плюсов вашему имиджу. Клиенты начинают доверять бренду, легче идут на контакт, а продажи растут — всё просто. И пусть это звучит как банальная маркетинговая фраза, но в пищевой сфере доверие и репутация — это вообще всё.

Пищевые добавки

Что именно попадает под действие ТР ТС 029?

Давайте разбираться по пунктам. Техрегламент охватывает три большие категории:

  • Пищевые добавки. Это любые вещества (или их комбинации), которые специально добавляются в продукты на этапе их производства. Сами по себе они могут не иметь питательной ценности и не предназначены для еды в чистом виде. Их задача — обеспечить стабильность, структуру, цвет, вкус или просто облегчить процесс приготовления и хранения. К примеру, консерванты, эмульгаторы, антиокислители — все это сюда.
  • Ароматизаторы. Тут речь идет о веществах, придающих продуктам вкус и запах. Их никто не ест отдельно, но благодаря им еда пахнет, как бабушкина выпечка или свежесваренный кофе. Ароматизаторы могут быть натуральными, искусственными, термическими, коптильными — не суть. Главное, что если они используются — то попадают под действие ТР ТС 029.
  • Технологические вспомогательные средства. Это хитрая категория. Эти вещества не входят в состав продукта как конечный компонент, но применяются в процессе его изготовления. Например, средства для осветления сока, промывки овощей или фильтрации напитков. После производства они удаляются или остаются в микроскопических количествах, которые уже никак не влияют на качество еды.

Почему важно соблюдать ТР ТС 029?

Потому что от этого напрямую зависит безопасность еды, которую мы покупаем в магазине или заказываем в кафе. ТР ТС 029/2012 задает чёткие границы: сколько можно добавлять стабилизаторов, какие ароматизаторы допустимы, какие остаточные вещества не должны превышать порог. Эти требования разработаны не с потолка — они базируются на международных исследованиях и нормах.

В итоге получается своеобразный щит: и производитель, и потребитель находятся в защищённой зоне. Один уверен, что его продукция легальна и безопасна, второй — что ему не подсовывают «химию» под видом полезного йогурта.

Кому нужно проходить сертификацию?

ТР ТС 029 касается всех, кто имеет дело с пищевыми добавками и ароматизаторами: производителей, импортеров, поставщиков, складов, логистических компаний и даже тех, кто занимается утилизацией таких веществ. Под его действие попадают:

  • Компании, разрабатывающие или производящие добавки, ароматизаторы, технологические средства.
  • Организации, которые встраивают такие компоненты в свою продукцию — от хлеба и колбасы до газировки и сладостей.
  • Фирмы, которые хранят, транспортируют или реализуют пищевые добавки.
  • А также компании, которые перерабатывают или утилизируют продукцию с такими веществами.

Но есть важное исключение: если вы делаете домашнюю консервацию или производите продукты для личного пользования в своем подсобном хозяйстве — никто вас трогать не будет. Главное — не выходить на рынок и не продавать.

Декларация на пищевые добавки

Что по поводу маркировки?

Даже если добавка или ароматизатор не идёт в розничную продажу, он всё равно должен быть промаркирован по всем правилам. Нарушение маркировки может обернуться не просто штрафом, а настоящим кошмаром — от признания декларации недействительной до внушительных финансовых потерь (штрафы могут достигать 200% от выручки). Поэтому лучше не шутить и сразу всё оформить, как положено.

Маркировка должна соответствовать нормам ТР ТС 022/2011, если речь идёт о пищевой продукции в транспортной упаковке. А в самой декларации соответствия ТР ТС 029 упоминается не как самостоятельный документ, а как дополнительный техрегламент к основному, например, ТР ТС 021/2011 — «О безопасности пищевой продукции».

А как проходит проверка соответствия?

Если вы сертифицируете отдельно пищевую добавку или ароматизатор, то действуют особые правила. Проверка идет не только по ТР ТС 029/2012, но и по другим регламентам, например, тому же ТР ТС 021/2011. Иногда приходится собирать целую кипу документов, чтобы подтвердить безопасность компонентов и технологического процесса.

Сертифицирующим органам нужно будет предоставить:

  • Полный химический состав продукта, включая все примеси.
  • Данные о наличии или отсутствии ГМО в составе.
  • Информацию о применении нанотехнологий в производстве.
  • Экспертное заключение по качеству.
  • Ранее полученные сертификаты и протоколы испытаний.

Часто задаваемые вопросы

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какие могут быть последствия для компании в случае, если продукция не соответствует требованиям ТР ТС 029/2012? Какие санкции могут быть применены за нарушение этих стандартов?

Здравствуйте! Спасибо за ваш вопрос. В случае несоответствия продукции требованиям ТР ТС 029/2012 могут быть предусмотрены различные последствия, в зависимости от конкретной ситуации. К ним относятся:

  • Запрещение реализации продукции на территории Таможенного союза, что может привести к значительным убыткам, если продукция уже находится в обороте.
  • Административные штрафы и санкции, которые могут быть наложены на компанию за нарушение норм сертификации и безопасности продукции.
  • Изъятие продукции из оборота или ее возврат на переработку или уничтожение, что также может стать причиной финансовых потерь.
  • Репутационные риски: несоответствие стандартам может существенно повлиять на доверие потребителей и партнеров, а также привести к снижению конкурентоспособности компании.

Чтобы избежать этих последствий, важно строго соблюдать все требования регламентов и своевременно проходить необходимую сертификацию. В случае сомнений или сложных ситуаций мы всегда готовы помочь вам с консультациями и поддержкой!

Добрый день! У меня такой вопрос: если мы производим пищевые добавки, которые по своим характеристикам могут быть использованы как в пищевых продуктах, так и в косметике, требуется ли сертификация этих добавок по ТР ТС 029/2012, если они в будущем будут использоваться в косметических средствах, а не в пище?

Здравствуйте! Спасибо за ваш вопрос. Если ваши пищевые добавки предназначены исключительно для использования в косметических продуктах, то сертификация по ТР ТС 029/2012 не требуется, так как данный технический регламент регулирует безопасность только пищевых добавок. Для косметической продукции в Беларуси существуют другие регламенты и требования, такие как ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции», которые будут актуальны для вашего случая.

Рекомендуем внимательно ознакомиться с требованиями для косметических средств и сертификации в данной области.